※ 본 교재는 티소믈리에 1급 자격증 과정의 교재로 강좌 신청 시 자동 발송됩니다.

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[책 소개]

한국 티소믈리에 연구원은 세계 차(TEA) 시장에서 거대 물결이 일고 있는 시점에서 티(TEA) 본연의 맛과 향에 대한 정확한 지식을 갖추고

이를 설명할 수 있는 티 전문가, 즉 ‘미래의 티소믈리에’를 대상으로, 혹은 음료, 식품 등 관련 업계에 종사하는 분들이 ‘티소믈리에’가 되어

사회에 첫발을 내딛으려는 사람들을 대상으로, 오랜 역사를 간직한 한·중·일 3개국의 녹차, 청차, 백차, 황차에 관한 전문 지식의 심화 교육을 위해,

사단법인 한국티(TEA)협회가 인증하고, 한국 티소믈리에 연구원이 편집한 티소믈리에 2급 자격 과정 교육서 제3권

『티소믈리에 이해 3 : 심화_산지별 II』를 세상에 첫 선을 보인다.

이 책은 미래의 티소믈리에들이 세계 차(TEA) 시장 속에서 일고 있는 거대한 트렌드의 변화를 읽고,

앞으로 국내외 차(TEA) 시장을 더욱더 넓혀 나가는 데 큰 도움이 될 것이다.

[목차 소개]

제1장 녹차의 이해
제2장 중국 녹차의 이해
제3장 일본 녹차의 이해
제4장 우리나라 녹차의 이해
제5장 중국 청차(우롱차)의 이해
제6장 타이완 청차(우롱차)의 이해
제7장 백차의 이해
제8장 황차의 이해

부록: Olfactory(Dry Leaf Chart, Sensory Evaluation Chart)

[저자 소개]

저자 정승호는 (사)한국티(TEA)협회 회장, 한국 티소믈리에 연구원 대표.

유명 외국계 회사 경영 컨설턴트로서 기업을 대상으로 한 컨설팅 업무에 종사하다가, 티(TEA, 茶)의 매력에 빠져 티 사업에 뛰어들었다.

다양한 문화가 공존하는 캐나다에서 연구 및 교육 사업 활동을 하였다.

최근에는 우리나라의 식음료 서비스 산업 내의 티 산업 발전을 위해 한국 티소믈리에 연구원을 운영, 국내에서의 연구 및 교육 활동에 집중하고 있다.

또 사단법인 한국티(TEA)협회를 창립, 초대 회장으로서 국내 차 산업 발전을 위해 왕성한 활동을 펼치고 있다.